• una noche de pizza

    27 | Agosto

     

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    masa baásica para pizza

    Que tiene la pizza que siendo tan sencilla el hacerla en casa le agrega un toque rustico y gourmet. En mi casa nos encanta prepararla y lo hacemos seguido. La masa es muy fácil de preparar, incluso se puede hacer desde la mañana y dejarla dentro de la refri, hasta una hora antes de que se vaya a preparar. Últimamente las preparo sin salsa de tomate. Me gusta ponerle el tomate pelado y picado, o hacerlas blancas, sobre una cama de queso. Los ingredientes son ilimitados: espárragos asados, berenjenas salteadas, cebollas confitadas.

    La pizza con camarones y pesto de cilantro, es de las favoritas. Se convierte una de esas noches familiares que invitan a conversar y unen.

     

     

     

  • recetas con pollo

    25 | Agosto

     

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    fajitas de pollo margarita

    Es muy práctico cocinar con pollo, especialmente con los filetes de pechuga. He publicado muchas recetas y de las favoritas son las fajitas de pollo margarita, el kung pao de pollo y los paillards de pollo con naranja. El plato se ve colorido y cada receta tiene un sabor único.

    Como las recetas que escribo, son para quedar bien con quienes tengamos a la mesa.

     

     

  • pie de cereza

    20 | Agosto

     

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    pie de cereza

    Estamos en temporada de cerezas. Las vi en el súper y me dijeron que es cuestión de unas semanas que las tienen. Así que además de comérmelas frescas, las hice en pie. Esta receta ya la publicamos hace un tiempo, y me fascina. Hay que ser cuidadoso al partir las cerezas y sacarles la semilla. Deben de estar muy maduras, para que salgan dulces y jugosas. La masa debe de quedar crujiente y suave, la receta de masa para pie basica, no falla. Al final le agregue dos cucharadas de azúcar encima del barniz de yemas y leche, para que tuviera ese dulcito extra, sin que fuera empalagoso. Y nada como un buen helado de vainilla para servirlo. Un pie diferente y delicioso.

     

     

  • los sabores de marruecos

    18 | Agosto

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    pollo marroqui

    Me fascinan las comidas exóticas. Especialmente las mediterráneas. Es el uso de las especias, los colores y los platos coloridos lo que me encanta.

    Probar recetas de alrededor del mundo nos hace el mundo más chiquito. Con la globalización tenemos muchos ingredientes a nuestro alcance. Incluso son los mismos que utilizamos en nuestra cocina, combinados con otros que definen estos platos según su cultura. Muchas de estas recetas son platos familiares de mucha tradición.

    Es como irme de viaje dentro de mi cocina.

     

     

  • suculentas

    15 | Agosto

    suculenta

    suculentas

    Las suculentas son plantas fáciles de reproducir a través de puntas y secciones. Se adaptan a gran variedad de climas desde muy secos hasta muy fríos. Se pueden convertir en las soluciones de jardín, ya que decoran y subsisten donde otras plantas han fallado anteriormente.

    Algunas necesitan protección de sol fuerte y directo, prefieren ambientes secos, pero no importa donde vivas, se adaptan perfectamente a macetas. Dado a sus formas esculturales y arquitectónicas, es un gusto tenerlas y utilizarlas en la decoración de jardines.

    Una composición variada de suculentas tiende a verse bien a simple vista. Muchas tienen forma de roseta y se asemejan a flores. Con tantas formas, tamaños y texturas puedes escoger las suculentas que mejor decoren tus ambientes. Entre las plantas suculentas podemos destacar Aeoniums, Agaves, Aloes, Crassulas, Echeverrias, Cactus, Euphorbias, Haworthias, Kalanchoes, Sedums, Senecio, y Yuccas. Existe una variedad inmensa.

    Cuando planees hacer un jardín con suculentas, decide la mejor vista desde el lado de donde más horas luz obtengas, ya que tenderán a orientarse hacia este punto. Las suculentas prefieren suelos arenosos o bien drenados. Para determinar el tipo de suelo, puedes hacer un agujero del tamaño de un galón, llena este con agua. Si drena rápidamente será de tipo arenoso, y si permanece por más de 10 minutos será de tipo arcilloso. Si es de tipo arcilloso deberás agregar arena y broza para ayudar a que este sea más apto para suculentas.

    Por Jorge Bonifasi

     

     

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