rigatoni con espinaca y queso ricota

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de rigatoni cocida al dente
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 cucharada de cebolla picada
4 tazas de espinaca, lavada y sin tallo
2 tazas de queso ricota
sal y pimienta al gusto
queso parmesano para servir

preparación:

  1. En una olla sofríe el ajo y cebolla en el aceite de oliva. Agrega la espinaca y cocina por unos minutos.
  2. Añade el queso ricota y sazona con sal y pimienta. Agrega la pasta cocida y cuidadosamente incorpora con la salsa. Vierte dentro de un plato hondo para servir y añade el queso parmesano encima.
Yum

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