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Sirve: 6 personas

ingredientes:

6 tiras de tocino
1 pollo entero cortado en
6 piezas: pechuga (sin ala), piernitas y muslos
½ taza de harina
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo picados
2 tazas de cebollitas perla, peladas
2 tazas de champignones
2 zanahorias cortadas en trozos de
2 pulgadas
¼ taza de cognac o brandy
1 botella de vino tinto de buena calidad
2 tazas de consomé de pollo
5 ramitas de tomillo
2 cucharaditas de hierbas de provenza
3 hojitas de laurel perejil picado fresco para adornar

m ka 01

preparación:

  1. Cubre las piezas de pollo con el harina, sal y pimienta. En una olla agrande y pesada, frie el tocino hasta que este dorado y tostado. Traslada el tocino a un plato con toallas de papel absorbente, y en la misma olla fríe el pollo hasta estar dorado.

  2. Agrega el ajo, cebollas, hongos y zanahoria, saltea por 2 minutos hasta que la cebolla este traslucida. Agrega el cognac y flamea, al apagarse la llama agrega el vino tinto y las hierbas. Tapa la olla y cocina por 1 hora, luego destapa la olla y hierve a temperatura baja por 15 minutos mas. Puedes agregar 1 cucharada de pasta de tomate al final, para darle mas cuerpo a la salsa. Sirve con el tocino y perejil picados.

 

Yum

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