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ingredientes:

Para un molde de 9 pulgadas

Para la masa:

3 tazas de harina
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
½ taza de manteca vegetal
4 onzas de mantequilla fría, partida en cuadritos
½ taza de agua muy fría
1 huevo batido con 1 cucharada de leche

Para el pollo

3 tazas de carne de pollo desmenuzado
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
6 tazas de consomé de pollo
4 onzas de mantequilla
1 cucharadita de hojitas de tomillo
1 ½ tazas de cebolla amarilla picada
1 taza de apio picado
¾ taza de harina
½ taza de crema
2 tazas zanahorias partidas en cuadritos
2 tazas de arvejitas pre cocidas
½ taza de perejil

preparación:

Para la masa

  1. Vierte dentro del procesador el harina, sal y polvo de hornear. Agrega la manteca, mantequilla y procesa unos segundos más. Agrega el agua por cucharadas y procesa hasta formar una bola homogénea. Forra con un pliego plástico y refrigera.

Para el pollo

  1. En una olla derrite la mantequilla, agrega la cebolla y apio, sofríe unos minutos hasta estar traslúcida. Agrega el harina y cocina por 2 minutos, añade el consomé de pollo y hierve unos minutos más. Agrega la crema y sazona al gusto. Por último añade la zanahoria, arvejas, perejil y carne de pollo.

  2. Pre calienta el horno a 350F. Sobre una superficie limpia y enharinada extiende ¾ de la masa y forra un molde para pie de 9 pulgadas. Extiende el resto de la masa para cubrir el pie. Vierte el relleno y cubre. Haz la orilla y úntale la mezcla de huevo con leche. Hornea 45 minutos o hasta que la costra este ligeramente dorada. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Yum

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