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Sirve: 8 tazas

ingredientes:

20 tomates pelados, sin semillas y partidos en cuadros
6 chiles poblanos picados y sin semillas
3 chiles jalapeños, picados y sin semillas
2 tazas de cebolla blanca picada gruesa
3/4 tazas de cilantro picado grueso
4 dientes de ajo picados
1/2 taza de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. Escurre los tomates picados dentro de un colador por 30 minutos, luego colócalos dentro de una olla y a temperatura mediana cocínalos moviendo constantemente, por aproximadamente 45 minutos. Deberán tomar una consistencia de salsa espesa.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, sazona al gusto y hierve 10 minutos más. Deja enfriar y luego refrigera por lo menos 4 horas, antes de servir.
Yum

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