sopa de pollo con frijol blanco y maíz

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ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal
1 libra de caderitas de pollo (lavadas con abundante agua y jugo de limón)
1/2 taza de cebolla picada
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas de cilantro picado
1 chile pimiento verde, picado
1 chile jalapeño picado, sin semillas
2 litros de consomé de pollo
1/2 libra de frijol blanco cocido
1 taza de granos de maíz (puedes usar de lata)
sal y pimienta al gusto
hojas de cilantro frescas para aliñar

preparación:

  1. En una olla grande, calienta el aceite, luego sofríe las caderitas de pollo. Reserva.
  2. En la misma olla, sofríe la cebolla, ajo, cilantro y chiles. Al estar traslúcido agrega el consomé, el pollo, frijol blanco y maíz. Tapa y hierve de 30 a 45 minutos, hasta que el pollo este muy suave. Sazona con sal y pimienta.
  3. Sirve en tazones aliñando con hojas de cilantro frescas y tiritas de tortilla tostada.
Yum

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