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Sirve: 6 personas

ingredientes:

12 huevos enteros, ligeramente batidos
1 taza de leche
1 taza de queso mozzarella rallado
2 cucharadas de mantequilla
12 espárragos cortados en diagonal
3 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de chile pimiento picado
1/2 taza de tomate picado
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. Pre-calienta el horno a 350 F. En un sartén, preferiblemente de teflón, derrite la mantequilla y sofríe los espárragos, cebolla y chile pimiento, luego agrega el tomate.
  2. En un tazón mezcla los huevos con la leche y el queso, agrega los espárragos sofritos y vierte esta mezcla dentro de un pirex ligeramente untado con mantequilla. Hornea 40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.
Yum

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