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pescado migado a la italiana pescado migado a la italiana

ingredientes:

¼ taza de perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 taza de miga de pan ciabatta
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto
½ taza de harina
6 filetes de pescado de 6 onzas cada uno
¼ taza de agua

preparación:

  1. Procesa el perejil, ajo y miga, luego sofríe con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén hasta estar ligeramente dorado. Añade la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta.
  2. Sazona el harina con sal y pimienta, cubre los filetes de pescado ligeramente. Calienta nuevamente la sartén con las 3 cucharadas de aceite de oliva restantes y fríe los filetes. Al estar dorados y la carne opaca, transfiérelos a un plato para servir. Agrega a la sartén el jugo de limón y hierve unos minutos, ajusta la sazón y agrega la mantequilla. Vierte la salsa sobre el pescado y encima esparce la miga preparada.
Yum

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