soufflé de espinaca, prosciutto y castañas

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ingredientes:

4 onzas de mantequilla
1taza de cebolla amarilla, picada
½taza de perejil, picado
½ libra de procciutto
1 taza de castañas picadas
2 tazas de espinaca cocida y escurrida
1 taza de queso parmesano
4 huevos ligeramente batidos
sal y pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
3 tazas de pan cortado en cuadros de ½ X ½ pulgadas ligeramente tostado
1 taza de consomé de pollo

preparación:

  1. Pre-calienta el horno a 350F. En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla, el perejil, el apio y procciutto.
  2. Agrega las castañas y la espinaca, vierte esta mezcla dentro de un tazón y deja enfriar ligeramente, luego agrega los huevos, el pan, el consomé de pollo y sazona. Mezcla muy bien, luego vierte el relleno dentro de un molde engrasado y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que este ligeramente dorado.
Yum

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