calamares asados con ajo, papas y garbanzos

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de papas pequeñas, partidas a la mitad, ligeramente cocidas
2 libras de calamares, limpios y desvenados
1 taza de garbanzos cocidos (puedes usar de lata)
½ taza de aceitunas verdes, sin semillas
¼ taza de orégano fresco, picado
8 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/3 taza de aceite de oliva
¼ taza de jugo de limón

preparación:

  1. Pre-calienta el horno, la plancha o la parrilla a temperatura alta. Mezcla los calamares con el orégano, ajo, comino, pimentón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Asa los calamares con las papas hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agrega las aceitunas. Sirve con pan rústico, ligeramente tostado.

¿sabías que?

Compra calamares tiernos, y si usaras calamar grande, es conveniente golpearlos con un ablandador de carne para que la carne se suavice.

tip: Si usaras el horno, éste deberá precalentarse a 400 °F y deberás colocar los calamares sobre una bandeja para hornear, con las papas. Sirve con un vino blanco seco.
Yum

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