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Sirve: 8 personas

ingredientes:

1/2 taza de jugo de limón
1 libra de corvina fresca partida en trocitos
1 libra de calamar pelado, desvenado y cortado en rodajitas
1 taza de naranja agria
½ taza de jugo de limón
½ taza de cebolla picada
½ taza de tomate picado
½ taza de perejil picado
2 cucharadas de hierbabuena picada
2 cucharadas de salsa inglesa
½ taza de jugo de tomate preparado
orégano, sal y pimienta al gusto

preparación:

1. Coloca el pescado en 1 1/2 tazas de jugo de limón sazonado con sal y pimienta, deja reposar 2 horas, luego escurre. En una olla hierve 2 litros de agua con 1 cucharada de sal. Cocina el el calamar 3 minutos. Deja enfriar y reserva.

2. Mezcla el resto de los ingredientes, sazona con orégano, sal y pimienta. Agrega el pescado y los calamares. Refrigera por lo menos 2 horas antes de servir.

cintillo procasa panamei

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