clam chowder

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Sirve: 6 personas

4 tazas de almejitas de lata
2 tazas de jugo de almeja
4 tazas de agua
2 libras de papas peladas y partidas en cubos de ½ pulgada
2 hojas de laurel
2 cucharaditas de hojitas de tomillo fresco
6 rodajas de tocino picado
1 taza de cebolla amarilla, picada
2 dientes de ajo, picados
¼ taza de harina
1 taza de crema espesa
2 cucharadas de perejil picado
sal y pimienta

  1. Dentro de una olla coloca el jugo de almejas y agua, agrega las papas, hojas de laurel y tomillo. Hierve a temperatura mediana por 10 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén saltea el tocino, agrega la cebolla, ajo y cocina unos minutos. Luego añade el harina y cocina por un minuto más.
  3. Agrega esta mezcla a las papas, además de las almejas, crema y perejil. Sazona al gusto y hierve unos minutos más. Sirve muy caliente.
Yum

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