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Sirve: 6 personas

ingredientes:

6 pescados de ½ a 1 libra cada uno (boca colorada o pargo)
lavados, sin escamas y sin vísceras.
1 libra de papas peladas y cortadas en rodajas finas
2 limones cortados en rodajas
¼ taza de mantequilla
1/3 taza de aceitunas verdes rellenas
1/3 taza de aceitunas negras sin pepita
aceite de oliva sal, pimienta y eneldo fresco al gusto.

preparación:

  1. Pre-calienta el horno a 375F. Coloca las rodajas de papa y de limón al fondo de una cazuela para hornear.
  2. Agrega la mantequilla. Encima coloca los pescados, aceitunas y sazona con sal, pimienta y eneldo.
  3. Agrega suficiente aceite de oliva, aproximadamente ¼ taza por pescado.
  4. Hornea de 20 a 25 minutos, al servir adorna con eneldo picado.
Yum

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