salmón con salsa de chiles y miel

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de miltomate asados
½ taza de cebolla morada, picada asada
6 dientes de ajo asados (2 picados)
2 chiles jalapeños sin semillas y desvenados, asados
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta la gusto
¼ taza de jugo de limón
¼ taza de hojas de cilantro
4 cucharadas de miel de abeja
chile chipotle al gusto
1 cucharadita de comino
1 ½ cucharaditas de mostaza Dijon
6 porciones de salmón de 8 onzas cada uno

preparación:

  1. Licúa el miltomate, ¼ taza de la cebolla, ajos y jalapeños; añade 2 cucharadas del aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta. Agrega el jugo de limón, cilantro y 2 cucharadas de miel de abeja.
  2. En una olla calienta otras 2 cucharadas de aceite, agrega el chipotle, comino, el ajo picado, mostaza Dijon, el resto de la cebolla y el resto de la miel; sazona al gusto y hierve unos minutos. Con esta mezcla unta el salmón. Pre calienta el horno o la parrilla a temperatura mediana-alta. Asa el salmón hasta que la carne esté opaca y se desprenda con un tenedor. Sirve con la salsa de miltomate asado.
Yum

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