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Sirve: 6 personas

ingredientes:

6 piezas de pollo con hueso, sin piel
1 pollo lavado, cortado en 6 piezas
¼ taza de aceite de oliva
½ taza de harina, sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cayena
2 puerros picados
¼ taza de estragón fresco picado
½ taza de vino blanco (opcional)
2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
jugo de 1 limón

preparación:

  1. Lava y seca el pollo. Mezcla el harina con la sal, pimienta y cayena. En una bolsa plástica mete el pollo y el harina. Cierra la bolsa y agita fuertemente, hasta que el pollo quede completamente cubierto de harina.

  2. En una sartén calienta el aceite de oliva a temperatura mediana. Fríe el pollo hasta estar dorado.

  3. Quita el exceso de grasa y en la misma sartén fríe el puerro. Agrega el estragón el vino blanco, consomé de pollo y el jugo de limón. Regresa las piezas de pollo y tapa, hierve por 20 minutos a temperatura mediana-baja o hasta que el pollo este completamente cocido. Sirve, adorna con unas hojitas de estragón fresco.
Yum

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