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Sirve: 6 personas

ingredientes:

½ taza de harina
1 cucharadita de cayena
6 piezas de pollo con hueso y sin piel
¼ taza de aceite de oliva
2 puerros picados
¼ taza de estragón fresco picado
½ taza de vino blanco (opcional)
2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
jugo de 1 limón
hojas de estragón para decorar
sal y pimienta

preparación:

1. Lava y seca el pollo. Mezcla la harina con sal, pimienta y cayena. En una bolsa plástica mete el pollo y la harina. Cierra la bolsa y agita fuertemente, hasta que el pollo quede completamente cubierto.

2. En una sartén calienta el aceite de oliva a temperatura media. Fríe el pollo hasta estar dorado.

3. Quita el exceso de grasa y en la misma sartén fríe el puerro. Agrega estragón, vino blanco, consomé de pollo y jugo de limón. Regresa las piezas de pollo y tapa. Hierve por 20 minutos a temperatura media baja o hasta que el pollo esté completamente cocido.

4. Sirve adornando con unas hojitas de estragón fresco.

pollo a la crema de estragon

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