relleno de hongos, jamón y almendras

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ingredientes:

2 huevos ligeramente batidos
2 libras de hongos picados sofritos en 2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de perejil picado
1 taza de piñones ligeramente tostados
8 onzas de jamón picado

preparación:

  1. El pan: Parte en cubos de ½ pulgada, obteniendo 16 tazas de pan cortado. Pan de 1 día es el ideal para preparar rellenos. Usa pan baguette, ciabatta o pan de papa.
  2. Para la base: Derrite 1 barrita de mantequilla en una olla grande. Agrega 2 tazas de cebolla picada, puerros o cebollitas de asar y 2 tazas de apio picado; 1 cucharada de salvia fresca picada, 1 cucharada de hojitas de tomillo y sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Agrega 3 tazas de consomé de pollo o de pavo, hierve y retira de la hornilla.
  3. Mezcla los huevos con los hongos, el perejil, piñones y jamón. Agrega al pan, luego mezcla con la base. Sazona al gusto, vierte dentro de un molde ligeramente engrasado y hornea 40 minutos o hasta que este ligeramente dorado. Sirve con el pavo
Yum

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