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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 pollo lavado y cortado en seis piezas o
6 filetes de pechuga de pollo
1 cucharadita de cayena
sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo, machacados
1 cebolla mediana picada
12 tomates pelados y partidos en cuarterones
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco

preparación:

  1. Sazona el pollo con la cayena, sal y pimienta. Colócalo dentro de una cazuela para hornear.

  2. Pre-calienta el horno a 400F. Coloca los ajos, tomates, cebolla, tomillo y laurel dentro de otra cazuela para hornear y rostiza todo muy bien. Procesa todo, menos el tomillo y laurel y vierte esta salsa dentro de una olla. Agrega el vino blanco y sazona con sal y pimienta. Hierve a temperatura mediana por lo menos 10 minutos.

  3. Vierte la salsa sobre el pollo. Hornea a 350F de 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocido. A la hora de servir, adorna con ramitas de perejil.
Yum

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