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ingredientes:

Especie marroquí:

1 cucharada de canela en polvo
½ cucharadita de clavos en polvo
½ cucharadita cayena
2 cucharaditas comino en polvo
½ cucharadita de anís en polvo
1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
1 cucharada de páprika
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar morena

Pollo:

6 pechugas de pollo con hueso sal y pimienta al gusto
1 limón partido por la mitad
2 tazas de hojas de cilantro
1 cabeza de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
couscous con albaricoques

 

preparación:

Especie marroquí:

  1. Combina todos los ingredientes, reserva.

Pollo

  1. Sobre una cazuela para hornear, coloca los dientes de ajo y hojas de cilantro, reserva. Lava el pollo con abundante agua y jugo de limón, luego sécalo con toallas de papel absorbente. Úntalo muy bien con la especie marroquí, luego coloca el pollo sobre la cazuela para hornear. Encima espárceles el aceite de oliva. Tapa con un pliego plástico y deja reposar el pollo por 30 minutos dentro de la refrigeradora.

  2. Pre-calienta el horno a 400F. Coloca dentro de la cazuela el limón partido a la mitad. Rostiza el pollo por 1 hora 15 minutos. Saca del horno y deja reposar 10 minutos antes de desmenuzar el pollo con dos tenedores. Exprime el jugo de limón encima, reserva.
Yum

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