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Receta por Cristina Royer de Osuna Receta por Cristina Royer de Osuna
Sirve: 4 personas

ingredientes:

4 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
2 ajos
8 tomates bien maduros
1 chile pimiento rojo
1 rajita pequeña de canela
1 pimienta gorda
1 chile pasa sin semillas ni vena
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar morena
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
Sal

preparación:

  1. Corte los filetes en tres partes. Ponga a cocer en una olla con agua y sal los filetes de pechuga. En otra olla con 2 tazas de agua y sal, ponga a cocer la cebolla, los ajos, los tomates, el chile pimiento y el chile pasa. Deje enfriar. Ponga a dorar en un sartén la canela y la pimienta gorda; agregue a lo anterior junto con el vinagre y el azúcar morena. Licúe, cuele y ponga a hervir con el laurel y el tomillo durante 10 minutos. Por último, agregue los filetes de pechuga ya cocidos y deje hervir durante 5 minutos más.
Yum

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