crema de chile pimiento y hierbas

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 tazas de chile pimiento asado, pelado y sin semillas, luego licuado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de cebolla, picada
2 cucharadas de perejil, picado
2 ramitas de tomillo
3 tazas de consomé de pollo o de vegetales
sal y pimienta al gusto
cebollin para adornar

preparación:

  1. En una olla calienta el aceite de oliva, sofríe ligeramente el ajo, la cebolla y el perejil.  Agrega el puré de chile pimiento y el consomé, luego sazona al gusto.  Hierve unos minutos.  Sirve muy caliente aliñando con el cebollín picado.
Yum

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