wraps de frijol blanco y aguacate

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de repollo morado cortado en
viruta fina
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de hojas de cilantro
ramitas de berro fresco
1 taza de frijol blanco, cocido
1 aguacate grande, maduro
1 taza de queso Cheddar rallado
2 cucharadas de cebolla picada
6 tortillas de harina integral

preparación:

  1. En un tazón, mezcla el vinagre con el aceite y la sal. Agrega el repollo, la zanahoria y el cilantro; mezcla muy bien.
  2. Procesa el frijol blanco con el aguacate, el queso y la cebolla; sazona al gusto.
  3. Unta las tortillas con la mezcla de frijol; rellena con la ensalada de repollo y las hojas de berro; enrolla y parte a la mitad. Sirve.
Yum

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