ensalada de jícama con jengibre y azúcar morena

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 cucharada de jengibre fresco,
rallado
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharaditas de azúcar morena
1/4 cucharadita de curry rojo (en pasta)
1/8 cucharadita de chile rojo en polvo
1 libra de jícama partida en tiras (juliana)
1/2 taza de papaya verde partida en tiras
1/2 taza de hojas de liantro
1/2 taza de cebolla morada partida en gajos finos
1/2 taza de cebollitas de asar cortadas en rodajitas finas
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. Mezcla los ingredientes para el aderezo dentro de un tazón, sazona con sal y pimienta. Combina los vegetales y agrégales el aderezo. Refrigera 30 minutos y sirve.
Yum

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