thai lettuce wraps de pollo asado

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 taza de salsa de maní
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de jugo de manzana
1 libra de pechugas de pollo
3/4 taza de zanahoria cortada en palitos
1/2 taza de arveja china cortada en rodajitas segadas
1/2 taza de tallos de cebolla cortado en rodajitas
6 hojas grandes de lechuga iceberg (de bola redonda)

preparación:

  1. Mezcla la salsa de maní con la salsa de soya y jugo de manzana en un tazón. Reserva 1/2 taza. El resto mézclalo con el pollo, marínalo por lo menos 1 hora.

  2. Calienta la plancha o la parrilla a una temperatura mediana - alta, asa las pechugas hasta estar bien cocinadas, sácalas y déjalas reposar unos minutos.

  3. Pica el pollo, mezcla con las zanahorias, las arvejas, cebolla y el resto de la salsa de soya: Sirve dentro de las hojas de lechuga, aliña con maní picado y hojas de cilantro encima.
Yum

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