muffins de brioche, peras y almendras

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Sirve: 16 personas

ingredientes:

14 tazas de brioche
4 onzas de mantequilla
2 tazas de cebolla picada
2 tazas de apio picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salvia picada
1 cucharadita de hojitas de tomillo fresco
8 peras, peladas y partidas en cuadritos
½ libra de longaniza italiana
3 tazas de fondo de pavo o de pollo
1 taza de vino blanco
2 huevos
½ taza de perejil picado
1 taza de almendras, peladas y partidas en mitades

preparación:

  1. En una olla derrite la mantequilla y sofríe la cebolla, apio, ajo picado, salvia, tomillo y peras.  Al estar traslúcido, añade la longaniza picada, sofríe unos minutos más y agrega fondo de pavo y el vino blanco.  Hierve 5 minutos a
  2. Dentro de un tazón grande vierte esta mezcla, agrega los huevos ligeramente batidos con el perejil y las almendras, de último añade el pan brioche.  Sazona al gusto.
  3. Pre calienta el horno a 350F.  Unta moldes para muffin con spray vegetal, luego vierte el relleno dentro de cada uno.  Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que estén doraditos.  Sirve acompañando el pavo.

Yum

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