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ingredientes:

1/3 taza de jugo de maracuyá
2 tazas de pulpa de maracuyá hervida con 1/2 taza de azúcar rinden 1 1/2 tazas de jugo
4 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
2 tazas de crema para batir, batida
1/2 sobrecito de gelatina sin sabor (opcional)

preparación:

 

  1. Bate las yemas de huevo a punto de listón con el azúcar.  Coloca sobre un tazón y cocina en Baño de María hasta que espese y el azúcar se disuelva completamente.  Agrega luego el jugo de maracuyá, caliente.  Añade la gelatina disuelta en agua, saca de la hornilla y mueve constantemente hasta que baje la temperatura y enfríe.
  2. Bate la crema hasta formar picos firmes.  Agrega a mano las yemas de huevo con maracuyá.  Coloca dentro de una copa o platos para servir.
  3. Adorna a tu gusto.

 

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