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Sirve: 6 personas

ingredientes:

¼ taza de aceite vegetal
½ taza de cebolla, picada
1 taza de tomates, pelados y picados
½ taza de miltomate, picado
½ taza de chile pimiento, picado
3 dientes de ajo, picados
1 ½ tazas de granos de maíz
½ taza de cilantro, picado
½ cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de chile chipotle en adobo
1 taza de vino blanco
1 libra de frijol blanco, cocido
4 tazas de consomé de pollo
2 tazas de carne de pollo, desmenuzado
sal y pimienta al gusto

preparación:

  1. En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, tomates, miltomate,  chile pimiento, maíz, ajo y cilantro.  Al estar la cebolla traslúcida, agrega el orégano, comino, chipotle y vino blanco.  Deja que suelte el hervor.
  2. Agrega el resto de los ingredientes, sazona y hierve por 20 minutos.  Sirve con tiras de tortilla tostada, lechuga rallada y aguacate en cuadritos.
Yum

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