soufflé de espárragos y queso Camembert

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla para untar el molde
½ taza de cebolla, picada
¼ taza de mantequilla
2 tazas de espárragos, pelados y partidos en rodajitas
4 tazas de pan brioche, partido en cuadros y ligeramente tostado
4 onzas de queso Camembert, partido en cuadros
1 taza de crema para batir
1 taza de leche
6 huevos, ligeramente batidos
sal, pimienta y nuez moscada al gusto

preparación:

 

  1. Pre calienta el horno a 350F.  Unta un molde para hornear con las 2 cucharadas de mantequilla.
  2. En el ¼ de taza mantequilla, sofríe la cebolla y los espárragos.  Al estar verde brillante, sácalos de la hornilla y vierte dentro de un tazón para mezclar con el resto de los ingredientes.
  3. Agrega primero el pan, luego el queso, la leche y la crema.  De último añade los huevos y sazona.  Combina todo muy bien y vierte dentro del molde preparado.  Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que este cuajado y doradito.

 

Yum

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