bruschetta de mozarella, prosciutto y pesto de alcachofa

Valora este artículo
(2 votos)
Sirve: 6 personas

6 corazones alcachofa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de hojitas de tomillo
½ taza de piñones
½ taza de queso parmesano
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limón

Reducción de balsámico:

1 taza de vinagre balsámico
½ taza de azúcar

Para las bruschettas:

6 rodajas de pan campesino untados con aceite de oliva al gusto
pimienta fresca molida al gusto
6 rodajas de queso mozzarella
12 hojitas de arugula
6 rodajas de pan campesino de 1 pulgada de ancho
6 rodajas de prosciutto

  1. Precalienta la parrilla.

  2. En una sartén calienta las 2 cucharadas aceite de oliva y saltea la cebolla y los corazones de alcachofa, agrega el tomillo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que las alcachofas estén suaves. Vierte dentro del procesador y agrega el resto de los ingredientes. Procesa hasta formar una pasta.

  3. Para hacer la reducción de balsámico, coloca el vinagre y el azúcar en una olla y hierve a temperatura mediana por 15 minutos. Luego deja enfriar.

  4. Para preparar las bruschettas, asa el pan untado con aceite de oliva en la parrilla hasta que esté ligeramente dorado y tostado. Para armarlas, coloca una rodaja de queso mozzarella, luego las hojas de arúgula, una cucharada del pesto de alcachofa y de último el prosciutto. Aliña con la reducción de balsámico y pimienta fresca molida.
Yum

también te puede gustar

comenta


Código de seguridad
refrescar el código

aditamento cortador en espiral kitchen aid

Video-foto1-internas

más sobre nosotros