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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 1/2 libras de carne molida de cerdo
1 huevo batido
3 cucharadas de miga de pan
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
½ taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado
1 tazas de fondo de res
2 tazas de tomates pelados y triturados
¼ taza de perejil picado

preparación:

  1. Mezcla la carne de cerdo con la cebolla, huevo, miga de pan, sal y pimienta. Formaalbóndigas de 1 ½ pulgadas de diámetro. Colócalas sobre una bandejacubierta con papel encerado y mételas al congelador por 30 minutos.
  2. Pre calienta el horno a 350F. Calienta el aceite en una sartén y a temperatura mediana-alta cocina las albóndigas hasta que estén dorados. Escurre la grasa de la sartén y sofríe la cebolla y el ajo, agrega los tomates y saltea por unos minutos. Añade el fondo de res y el perejil picado, hierve 15 minutos a temperatura mediana. Coloca las albóndigas dentro de un plato refractario y vierte la salsa de tomate encima. Hornea 20 minutos, sirve con queso parmesano encima.
Yum

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