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Sirve: 8 barritas

ingredientes:

1 banano maduro
1/3 taza de leche de almendra
1 cucharadita de vainilla
¼ taza de miel de agave
1 ½ tazas de coco rallado, ligeramente tostado
1 taza de avena
½ taza de nueces
1/3 taza de blueberries deshidratados (puedes usar pasas, albaricoques, cranberries o cerezas)

 

preparación:

  1. Cubre con papel mantequilla una bandeja para hornear. Pre calienta el horno a 350°F.
  2. Coloca dentro del procesador el banano, la leche de almendra, la vainilla y la miel de agave. Procesa durante 30 segundos. Agrega el coco, la avena y las nueces, procesa por 5 segundos. Por último, añade los blueberries y pulsa 2 veces.
  3. Vierte la mezcla sobre la bandeja y forma un rectángulo de 9 x 5 pulgadas, con una paleta de silicón presiona suavemente. Hornea durante 15 minutos o hasta que se doren ligeramente. Saca del horno, deja enfriar y con un cuchillo de sierra corta las barras. Guárdalas dentro de una lata para galletas.
Yum

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