puré de coliflor con espárragos y queso parmesano

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Sirve: 8 personas

ingredientes:

8 tazas de florecitas de coliflor cocida

2 cucharadas de mantequilla

1/4 taza de cebolla finamente picada

1/2 taza de crema

8 espárragos verdes, partidos en rodajas

1 taza de queso parmesano rallado

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

preparación:

1. Pre calienta el horno a 350F. En una olla, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y los espárragos. Agrega la crema y sazona al gusto. Procesa la coliflor, mezcla luego con los espárragos y vierte dentro de un molde o bien, dentro de ocho ramekins previamente engrasados. Encima esparce
el queso parmesano. Hornea 15 minutos o hasta que el queso esté doradito. Sirve.

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