rigatoni integral con 3 hongos

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de rigatoni integral cocida al dente (reserva 1⁄4 taza del agua donde la cocinaste)
2 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de cebolla picada dientes de ajo picados
1/4 libra de champiñones partidos en rodajitas
1/2 libra de hongos crimini, partidos en + rodajitas
1/2 libra de hongos ostra, partidos en rodajitas
1 1/2tazas de queso ricota
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de albahaca cortada en tiras
sal y pimienta al gusto

 

 

preparación:

  1. En una sartén, calienta el aceite de canola y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega los hongos y cocina por unos minutos; sazona con sal y pimienta. Agrega el queso ricota y el parmesano, luego vierte la pasta con 2 cucharadas del agua donde la cocinaste y ajusta la sazón. Sirve con albahaca fresca cortada en tiras.
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