fajitas de camarones con comino y pimientos

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1½ libra de camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharada de jugo de limón
3 tazas de chiles morrones rojos partidos en tiras
½ cucharadita de chile chipotle en adobo
tortillas de maíz grandes y delgadas
1 taza de cebolla morada desflemada y partida en gajos finos
½ taza de hojas de cilantro
aguacate partido en cuadritos para servir
sal y pimienta

preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea los camarones previamente sazonados con sal, pimienta, comino y el jugo de limón. Cuando se tornen rosados, añade los morrones y el chipotle, y cocina hasta que los chiles queden tiernos y los camarones en su punto.

2. Sirve sobre tortillas con cebolla morada desflemada, hojas de cilantro y aguacate.

Yum

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