fajitas de camarones con comino y pimientos

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 ½ libras de camarones pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de comino en polvo
3 tazas de chiles morrones rojos, partidos en tiras
½ cucharadita de chile chipotle en adobo
1 taza de cebolla morada, desflemada y partida en gajos finos
½ taza de hojas de cilantro
sal y pimienta al gusto
aguacate partido en cuadritos para servir
tortillas de maíz grandes y delgadas

 

 

preparación:

 

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Saltea los camarones previamente sazonados con sal y pimiento, comino y el jugo de limón. Cuando se tornen rosados, añade los pimientos y el chipotle y cocina hasta que los chiles estén tiernos y los camarones en su punto.
  2. Sirve sobre tortillas con cebolla morada desflemada, hojas de cilantro y aguacate

 

Yum

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