aguacates rellenos con ensalada de pollo

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

6 aguacates Haas, pelados y sin semilla
4 filetes de pechuga de pollo desmenuzados y cocidos en fondo de pollo
6 cucharadas de chile pimiento, picado
6 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadita de pasta de curry amarillo
1 taza de mayonesa
½ taza de yogurt natural
1 cucharadita de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

 

 

preparación:

  1. Coloca dos mitades de aguacate en cada uno de los seis platos individuales en los que servirás. Dentro de un tazón, coloca el resto de los ingredientes, sazonando muy bien con sal y pimienta. Sirve la ensalada sobre los aguacates.
Yum

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