pasta con albahaca y tomates rostizados con mozzarella

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Sirve: 2 personas

ingredientes:

6 onzas de espagueti
4 tomates manzanos, maduros y firmes 3 cucharadas de aceite de oliva
4 rodajas de queso mozzarella fresco
1 diente de ajo, picado
1⁄2 taza de albahaca fresca, picada
sal y pimienta al gusto
queso parmesano para servir

 

 

preparación:

 

1. Pre calienta el horno a 400°F. Parte los tomates a la
mitad. Sazona cada uno con unas gotitas de aceite de oliva, sal y pimienta. Colócalos sobre una bandeja para hornear; encima coloca una rodaja de queso mozzarella y hornea por 15 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y el queso derretido y doradito.

2. Cocina la pasta al dente en suficiente agua hirviendo y sazonada con sal. Escurre y combina con la albahaca, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Encima coloca los tomates rostizados y sirve.

 

Yum

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