huevos benedictinos sobre waffle de papa con salmón y salsa holandesa

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Sirve: 1 porción

ingredientes:

Waffles de papa
1 porción

1 papa rallada
sal y pimienta al gusto
¼ cucharadita de aceite vegetal

1. Mezcla los ingredientes y prepara dentro de la wafflera pre calentada. Mantén dentro de un horno caliente a 200F hasta la hora de servir.

Huevos benedictinos
6 porciones

6 huevos poché
2 tazas de Salsa Holandesa
6 rodajas de salmón ahumado

1. Sobre un plato para servir, coloca los waffles de papa. Encima pon un rodaja de salmón, y el huevo poché. Agrega 1/3 taza de salsa holandesa y microverdes al gusto. Sirve.

Salsa holandesa
1 taza de salsa

4 yemas de huevo
2 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca
4 onzas de mantequilla derretida

1. Licúa las yemas de huevo con el jugo de limón. Coloca las yemas dentro de un tazón, sobre una olla con agua hirviendo o a baño de María. Agrega la mantequilla derretida mezclando todo muy bien y sazona. Mantén la salsa caliente, sin que cuaje. Sirve.

 

preparación:

Waffles de papa

1. Mezcla los ingredientes y prepara dentro de la wafflera pre calentada. Mantén dentro de un horno caliente a 200F hasta la hora de servir.

Huevos benedictinos

1. Sobre un plato para servir, coloca los waffles de papa. Encima pon un rodaja de salmón, y el huevo poché. Agrega 1/3 taza de salsa holandesa y microverdes al gusto. Sirve.

Salsa holandesa

1. Licúa las yemas de huevo con el jugo de limón. Coloca las yemas dentro de un tazón, sobre una olla con agua hirviendo o a baño de María. Agrega la mantequilla derretida mezclando todo muy bien y sazona. Mantén la salsa caliente, sin que cuaje. Sirve.

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