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Sirve: 8 personas

ingredientes:

½ taza de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
3 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
1 ½ taza de esencia de tamarindo
1 cucharada de ajonjolí pelado
sal y pimienta al gusto
1 ½ libras de lomito limpio y cortado en cuadros de 1 pulgada
16 palitos de bambú para pinchos, remojados en agua

preparación:

  1. En una olla calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe ligeramente el jengibre, la cebolla y el ajo. Agrega la esencia de tamarindo, hierve por unos minutos. Agrega el ajonjolí y sazona al gusto.

  2. Vierte la salsa sobre el lomito cortado en cuadros, refrigera por 2 horas.

  3. Pre-calienta la parrilla a temperatura alta. Inserta 4 cuadros de lomito en cada pincho y ásalos hasta estar del término deseado.
Yum

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