ayote mantequilla con manzana y cranberries

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4 tazas de tiras de ayote mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de cebolla, finamente picada
sal y pimienta al gusto
1 manzana verde, partida en rodajas muy finas
1/2 taza d cranberries secos (arándanos)
1 taza de lentejas verdes, cocidas
1/3 taza de nuez picada

Para el aderezo:

1/4 taza de miel de agave
2 cucharadas de jugo de limon
1 cucharada de vinagre balsamico
sal y pimienta la gusto

m ka 01

1. Con el pelador de verduras, corta el ayote mantequilla con en tiras. Pre calienta una sartén y agrega el aceite de oliva. Saltea la cebolla y el ajo y agrega el ayote. Cocina hasta estar suave, pero firme. Anade el resto de los ingredientes y cocina unos minutos mas.

2. Mezcla los ingredientes para el aderezo y sazona al gusto. Agrega al plato preparado. Sirve.

TIP: Si ienes un spiralizer, corta el ayote mantequilla para lograr unas tiras largas y uniformes.

Yum

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