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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 taza de jugo de naranja natural
½ taza de tequila
½ taza de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
1 ½ cucharaditas de sal
1 cucharadita de orégano
2 dientes de ajo
2 libras de carne de res, como entraña o lomito
hojas de cilantro frescas
cuarterones de limón

Salsa de naranja:

2 tazas de naranja cortada en cuadritos
2 cucharadas de cebolla morada picada
1 chile jalapeño picado, sin semillas
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
orégano seco al gusto

preparación:

  1. En un recipiente plástico con tapadera, mezcla el jugo de naranja, tequila, jugo de limón, aceite de oliva, sal, orégano y dientes de ajo. Agrega la carne. Tapa el recipiente y deja en salmuera dentro de la refrigeradora por lo menos 6 horas.

  2. Pre-calienta la parrilla o el horno a 400F. Cocina la carne hasta el término deseado.

  3. Coloca la carne sobre una tabla para cortar. Antes de cortar la carne en porciones déjala reposar 5 minutos. Corta la carne en rodajas finas y colócalas en un plato para servir. Sirve con la salsa de naranja y adorna con hojas de cilantro y los cuarterones de limón.
Yum

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