espaditas de carne con zucchini

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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de carne molida de res
¼ taza de miga de pan
¾ taza de sofrito
sal y pimienta al gusto
6 rueditas de zucchini de 1 pulgada de grosor
6 palitos de bambú de 4 pulgadas de largo

preparación:

  1. Mezcla la carne con la miga de pan, el sofrito, la sal y la pimienta. Forma 12 albóndigas del mismo tamaño e inserta 2 albóndigas en cada palito de bambú, alternando con la rodaja de zucchini sazonada.

  2. Pre-calienta el horno a 375°F. Coloca las espaditas sobre una bandeja y hornéalas de 15 a 18 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocinadas y el zucchini ligeramente dorado. Sirve inmediatamente.
Yum

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