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Sirve: 8 personas

ingredientes:

2 libras de carne de res molida puedes usar puyaso con 15% de grasa o viuda sin hueso
5 tomates pelados, sin semilla
½ taza de cebolla picada
1 ramita de perejil
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de miga de pan
sal y pimienta al gusto
8 rodajas de cebolla morada
16 tiras de tocino previamente frito
8 hojas de lechuga, lavadas
8 panes para hamburguesa
mostaza y mayonesa al gusto

preparación:

1. Coloca la carne dentro de un tazón grande. Licua los tomates, cebolla, perejil, huevos y leche. Agrega a la carne, añade la miga de pan y sazona con sal y pimienta. Con las manos, mezcla todo muy bien. Forra una bandeja para hornear con papel encerado. Forma tortitas de carne de 4 onzas cada una y colócalas sobre la bandeja forrada. Refrigera las tortitas hasta que las vayas a cocinar.

2. Prepara la parrilla donde vayas a asar la carne. Cuando esté sin llama y con brasa, asa las tortitas dándoles la vuelta solo una vez.

3. Sazona las rodajas de cebolla con sal. Ásalas de los dos lados. Calienta el pan para las hamburguesas.

4. Para preparar las hamburguesas, unta la mitad inferior de los bollos con mostaza y mayonesa. Coloca la hoja de lechuga, la carne y encima la cebolla, luego el tocino. Tapa la hamburguesa con la otra mitad del bollo. Sirve inmediatamente.

Yum

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