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Sirve: 1 persona

ingredientes:

1 taza de quinoa cocida
½ taza de tomates
1 cucharada de aceite de coco
½ aguacate en lascas
1 huevo duro partido a la mitad
hojas de arúgula al gusto 
sal y pimienta

 

 

preparación:

1. Saltea los tomates en el aceite de coco, sazona con sal y pimienta.

2. En un tazón coloca la quinoa, pon encima tomates, aguacate, el huevo y arúgula. 

 

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