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Sirve: 2 zepelines

ingredientes:

2 huevos
3/4 taza de azúcar morena
1 cucharadita de vainilla
1/2 taza de aceite vegetal
1 ¼ tazas de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de canela
1/8 cucharadita de canela
3 tazas de zucchini rallado

preparación:

  1. Pre calienta el horno a 350°F. Dentro de un tazón, coloca los huevos, azúcar morena, vainilla y aceite vegetal, bate hasta que todo se incorpore muy bien y reserva.
  2. Dentro de otro tazón, coloca el harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal. Agrega a la mezcla de huevos y bate unos minutos más. Añade el zucchini rallado, y mezcla para combinar todo muy bien.
  3. Vierte dentro de 2 moldes para zepelín, ligeramente engrasados con aceite vegetal.  Hornea 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y firmes. Espera 10 minutos antes de desmoldar y coloca sobre rejillas para que se enfríen completamente. Puedes empacarlos con film y congelarlos.

Yum

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