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Sirve: 6 tazas

ingredientes:

1 cabeza de ajo separado en dientes
5 libras de tomates
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo fresco
½ taza de jugo de naranja natural
½ taza de aceite de oliva
sal y pimienta

preparación:

1. Precalienta el horno a 450°F. Sobre 2 cazuelas para hornear coloca los dientes de ajo pelados y los tomates cortados en tercios. Úntalos con ¼ de taza de aceite de oliva, agrega el romero, el tomillo y sazona con sal y pimienta.

2. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén completamente cocidos los tomates.

3. Saca del horno y deja enfriar. Procesa los ingredientes con el jugo de naranja y luego cuélalos. En una olla, calienta el otro ¼ de taza de aceite de oliva, vierte la salsa y cocínala por 10 minutos. Esta salsa es ideal para congelar.

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