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Sirve: 6 personas

ingredientes:

1 libra de fettuccine de la mejor calidad
4 onzas de almendra pelada
1 taza aceite de oliva
2 dientes de ajo grandes
1 taza de albahaca blanca fresca
¾ taza de perejil
1 taza de queso parmesano
¼ cucharadita nuez moscada
sal y pimienta

preparación:

1. En una olla hierve 4 litros de agua con 1 cucharada de sal, cocina la pasta al dente, escúrrela y mézclale 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa muy bien hasta formar una pasta.

3. Agrega la salsa a la pasta cocida y preparada con aceite, mezclando cuidadosamente y sin romperla. Sirve con queso parmesano rallado y pimienta molida fresca.

Yum

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