medallones de cerdo asados con salsa de uvas

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ingredientes:

Para la salsa:
1 taza de uvas verdes sin semillas, partidas a la mitad
1 taza de uvas rojas sin semillas, partidas a la mitad
3 cucharadas de cebolla morada
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 cucharada de chile jalapeño, sin semillas, picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta al gusto

Para los medallones

6 medallones de lomo de cinta de 2 pulgadas cada uno
3 cucharadas de miel de abeja
1/2 cucharadita de comino en polvo
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de vino blanco

preparación:

Para la salsa:

  1. Dentro de un tazón combina todos los ingredientes. Guarda en un recipiente con tapadera dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir.

Para los medallones

  1. Dentro de un tazon para marinar la carne mezcla la miel con el comino, sal y pimient ay el vino blanco. Unta la carne y deja marinar por lo menso media hora.

  2. Pre-calienta la plancha o la parrilla a una temperatura mediana-alta. Asa los medallones hasta estar del término deseado. Sirve con la salsa de uvas y decora con hojas de

cilantro frescas.

Yum

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