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Sirve: 6 personas
Tiempo de preparación: 6 hrs.

ingredientes:

1 ½ libras de posta de marrano
1 taza de jugo de naranja agria
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
10 tomates asados
1 cebolla asada
2 dientes de ajo asados
2 hojas de plátano

Para servir:

1 taza de frijoles colados y refritos
½ taza de cebolla morada curtida
rodajas de aguacate
tortillas de maíz delgadas

preparación:

  1. Lava y limpia la posta. En un tazón mezcla el jugo de naranja, orégano, comino, sal y pimienta. Pon en salmuera la carne en esta preparación por lo menos 4 horas o toda una noche.
  2. Cuela los tomates asados, cebolla y dientes de ajo. Dentro de la olla de presión coloca las hojas de plátano, agrega la carne y cocina 45 minutos la carne a temperatura mediana. Al estar a temperatura ambiente, deshébrala. Reserva.
  3. A la hora de servir, prepara los tacos untando las tortillas con los frijoles refritos, agrega la cochinita, luego la cebolla curtida, y las rodajitas de aguacate. Puedes agregar chile verde si te gusta el picante.
Yum

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