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ingredientes:

Para las nueces azucaradas:

1/4 taza de azúcar
1/4 taza de agua
Sal y pimiento al gusto
2 onzas de nuez

Aderezo:

1 yema de huevo batido
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de yogurt natural
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de jerez
¼ taza de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Ensalada:

2 manzanas
1 Granny
1 Gala partida en cuadros, con cáscara y sin semillas
1 taza de apio picado
1 taza de uvas rojas sin semilla, partidas a la mitad
hojas de lechuga mantequilla
hojas de berro

preparación:

  1. Para las nueces mezcla el azúcar y agua dentro de una olla y hierve unos minutes, apaga y remoja las nueces por 20 minutos. Pre calienta el horno a 250F, escurre las nueces y colócalas sobre una bandeja, hornea 35 minutos, deja enfriar y guarda dentro de un recipiente con tapadera hermética.
  2. Para el aderezo mezcla la yema de huevo, yogurt, mostaza, jugo de limón y vinagre dentro de un tazón. Lentamente agrega el aceite moviendo con un fuete para que emulsifique. Sazona y refrigera hasta la hora de usar.
  3. Prepara la ensalada mezclando las manzanas, apio y uvas con el aderezo, sirve sobre hojas de lechuga mantequilla y adorna con hojas de berro.
Yum

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