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Sirve: 2 docenas de galletas

ingredientes:

3 ¼ tazas de harina cernida
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 ½ taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de ralladura de limón

Para la cobertura:
2 claras de huevo batidas
¾ – 1 libra de azúcar glas cernida
colorantes vegetales comestibles

preparación:

1. Cierne todos los ingredientes secos.

2. En el tazón de la batidora bate la mantequilla y el azúcar hasta quedar cremosa. Agrega los huevos, luego la harina y a velocidad media baja, sigue batiendo por 2 minutos más. Agrega la vainilla y la ralladura de limón. Bate hasta formar una bola homogénea. Cúbrela con papel plástico y refrigérala por lo menos 1 hora.

3. Precalienta el horno a 325°F. Sobre una superficie enharinada extiende la masa a no más de 1/8” de grosor. Corta las galletas con moldes. Colócalas sobre cazuelas para hornear. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las orillas estén ligeramente doradas. Al salir del horno, retíralas inmediatamente de las bandejas y déjalas enfriar. Si quieres, decóralas. Guárdalas en recipientes con tapa hermética.

Para la cobertura:
4. En un tazón bate las claras de huevo un poco y vierte poco a poco el azúcar glas mezclando bien con un tenedor hasta que espese. El punto de espeso se da, cuando al levantarlo, formes un listón que al caer queda marcado y no se disuelve rápidamente.

5. Coloca ¼ de la cobertura de azúcar en otro tazón. Agrega el colorante de tu predilección y delinea las galletas, colocando la cobertura en una manga con una punta con un agujero pequeño.

6. Agrega 2 cucharadas de agua a la otra parte de la cobertura. Mezcla hasta que quede más liquida. Agrega colorante y rellena la parte de adentro del delineado de las galletas. Deja secar. Luego agrega anicillos y decoraciones de navidad.

Yum

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