galletitas de limón

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Sirve: 8 docenas de galletitas

2½ tazas de harina
1½ tazas de azúcar
1 taza de mantequilla sin sal
2 huevos
1 cucharada de rallo de limón
1 cucharada de jugo de limón
1½ cucharaditas de crémor tártaro
1 cucharadita de bicarbonat
½ cucharadita de sal

Glasé:

2 tazas de azúcar glass
½ taza de jugo de limón
rallo de limón

  1. Pre-calienta el horno a 350F. Mezcla todos los ingredientes en el tazón de la batidora. Bátelos a velocidad mediana-baja, hasta estar muy bien mezclada la masa.
  2. Coloca sobre una bandeja para hornear la masa por cucharadas, a 2 pulgadas de distancia cada una. Hornea de 8 a 10 minutos, o hasta estar las orillas ligeramente doradas.
  3. En otro tazón mezcla los ingredientes para el glaseado. Al salir las galletas del horno, retíralas inmediatamente de las bandejas y cuando estén todavía tibias, glaséalas y decóralas con el rallo de limón.
  4. Al estar el glaseado seco, guárdalas en recipientes con tapadera hermética.
Yum

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